Le projet vinicole et œnotouristique de la maison de champagne Bollinger s’étend sur un site de 22 521 m². Il comprend la modernisation et l’agrandissement des installations, avec une fin prévue pour 2027. La première phase, terminée à l’automne 2025, comprendra un nouveau cellier de vinification de 6 300 m², dont 2 500 m² de nouvelles constructions. En parallèle, un espace d’hospitalité de 4 900 m² sera développé pour accueillir un hôtel, une boutique et des zones de visite.

Classé UNESCO, le site vise la certification BREEAM, garantissant le respect des standards de durabilité. Cette transformation permettra d’intégrer efficacement les contraintes de production tout en offrant une expérience enrichissante pour les visiteurs.